グレイスワインとは？
自然と調和するボトル：グレイスワインが描く日本の美
四季折々の美しい日本の風景や繊細な文化をワインに映し出したいと願うグレイスワイン。彼らは日本の個性をそのままワインに注ぎ込み、その素晴らしさを広く世界に伝えたいと心から望んでいます。
畑の選定には太陽の陽射しや昼夜の寒暖差、土地の風向きまで入念に調べ、ブドウの栽培には自然との対話を重視しています。手作業での収穫は、ブドウの本来の力を最大限に引き出します。そして、長い年月をかけた努力と情熱が、一世紀にわたり受け継がれています。
日本のワインづくりは、地域の農業と繋がり、手仕事は誠実で繊細です。2014年、グレイスの白ワイン甲州が国際的なステージで輝きを放ち、それ以降も彼らは日本の美を表現し、人々に喜びと癒しをもたらし続けています。
グレイスワインの美しさと個性が融合した日本のワインアート
グレイスワインは、甲州と呼ばれる日本固有の白ブドウ品種を使用しています。これは日本において初めて国際ブドウ・ワイン機構に登録され、山梨県の自社農園での栽培においても特に優れた畑を厳選しています。垣根栽培や高畝式栽培などの栽培方式を導入し、手摘みでの収穫やブドウの選果作業には丁寧な手仕事が行われています。
グレイスワインはワイン造りにおいて補糖や補酸を行わず、産地の典型的な個性を表現することに重点を置いています。マサルセレクションでは畑の個性を尊重し、土着酵母を使ったワイン造りも開始しました。また、瓶内二次発酵で仕上げたスパークリングワインや長期熟成型のフラッグシップワインを通じて、長期熟成にこだわる姿勢が根底にあります。
環境にも配慮し、有機栽培に挑戦するなど、持続可能な農業と環境保護にも取り組んでいます。今後も環境に配慮したワイン造りを進め、美しさと品質にこだわりながら、日本のワイン産業をリードし続けています。